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真正的醬香型酒是什么樣?時間:2017-09-09???編輯:古釀坊酒業

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  從初入行業的萌芽期,經歷了醬香酒鼎盛時期“全民挖窖坑”時代,目睹了一個產業從鼎盛到一落千丈的悲壯,現在又身處回歸理性的沉淀期。
  當我用十年時間執著于醬香正宗坤沙酒時,卻發現“坤沙”已經成為了市場產品通用的名詞,更有甚者,灌裝三塊錢的酒精酒,竟也冠以“坤沙”之名!
  作為一個釀酒人,祖輩智慧的傳承人,我們應該是滿懷感恩的,應該是充滿敬意的。十年釀酒生涯,學會的不僅僅是釀酒,最重要的是對醬香酒傳統工藝的信仰,對于“坤沙”二字的敬意。
  非我自夸醬香酒,而是在所有白酒工業中,我尚未發現哪一門工藝像醬香一樣如此遵循自然規律。醬香工藝需要一年的釀造周期,現在科技發達的社會,這樣的速度可謂“蝸牛”速度,然而正是這種“慢”智慧成就了醬香白酒;也沒發現哪一門釀酒工藝能如醬香酒這般循序漸進,一粒高粱一年內經歷9次蒸煮,7次取酒,就像是每次剝去高粱的一層外衣一樣,想來先輩們是深刻理解了欲速則不達的奧義,如此自然循序釀酒的,也只有坤沙酒,所以我才堅持醬香正宗唯有坤沙酒!

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  正因如此繁復的工藝,才有了醬香酒綿柔醇厚、回味悠長、下吞自然、層次豐富的特點。
  要熟練掌握一門釀酒的工藝其實不難,面對當下誘惑四起的行業環境,真正困難的是做到“靜心”!難在抵擋住市場的誘惑,沉下心來傳承先輩的智慧!
  當目前而言,醬香酒在白酒市場占比極少,個人愚見歸結于三點:
  醬香酒成本相對較高,難以進入尋常百姓的飯桌,加之以前傳統市場酒水流通成本過高,一瓶正宗坤沙酒到酒客飯桌上少了一兩百是不太可能的;
  當消費端倒逼供給側降價的時候,市場也就催生了廉價“醬香酒”,而這部分“廉價醬香酒”嚴重影響醬香酒在市場上的口碑和形象,導致酒友們對醬香酒失望;

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  茅臺鎮地處偏僻,有限的交通造成了茅臺鎮與外界的信息差,同時也限制了茅臺鎮的人才引進,一個地方或者一個品牌要走出去,除了有過硬的產品,也離不開對市場游刃有余的一群營銷人才,茅臺鎮酒廠幾百上千家,雖然對于市場都野心勃勃,但是現實卻是大多酒廠還只是生產型企業,對于市場依舊是摸石頭過河,根本原因還是缺人才!
  所幸的是,在這行業革命的過程中,也傳來了一些利好消息,信息化網絡給醬香酒打開了一扇窗,它將傳統市場流通的高額成本讓利給了酒友,大大降低了茅臺鎮因為地理偏僻造成的信息差,也吸引了一批有志青年來到茅臺鎮。如此一來,雖然不奢望望醬香白酒在市場上大放異彩,但至少可以獲得市場認可以及獨立的定位!
  我渴望看到醬香白酒百花齊放的的盛況,但是目前看見更多的卻是各種九塊九包郵、各種洞藏發霉、各種埋藏… …不免有些失落,網絡是時代給予醬香酒的機會,我呼吁咱們茅臺鎮醬香酒從業人員能夠利用好這個機會,切不可再將醬香酒陷于“假酒”、“噱頭”的尷尬境地,好的渠道當賦予正道產品!
我將十年釀酒沉淀的能量用于“醬香正宗”的傳播,讓更多酒友能夠了解并喝到正宗的醬香酒,也期望通過我的努力能夠為醬香酒圈來更多粉絲,為此,我走遍茅臺鎮大小酒廠終于精心籌備了一瓶酒,取名“古釀坊”酒,此酒旨在傳遞醬香正宗之理念!
  以上信息由甘肃快3形态跨度分布走势分享,古釀坊主營茅臺鎮酒中的中高端白酒,高端白酒價格卻是上乘質量醬香型白酒。