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醬香型白酒勾兌是怎么一回事?時間:2017-09-07???編輯:古釀坊酒業

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  當今的白酒市場,酒精勾兌酒大量泛濫早已是行業內大家都熟知的秘密,可以說60%以上都是酒精勾兌酒,但不少消費者還被蒙在鼓里。今天我就來給你們科普科普酒精勾兌酒到底是怎么一回事。
  酒精勾兌酒最早要追溯到上世紀六七十年代,由于糧食短缺,填飽肚子都不夠,更不要說拿來釀酒了。所以為了保證酒行業的產量及發展,就發明出了一種以食用酒精、水、香精為原料。這樣成酒有一個最大的問題,口感差,香味薄。在這種情況下,為了豐富口感,很多商家為選擇加入各種食品添加劑來模擬口感,更有不法商家用含有大量甲醛的工業酒精勾兌白酒,造成多人死亡,1998年山西朔州、2003年云南玉溪的假酒事件就是活生生的例子。

  在這樣的惡性事件面前,幾乎是人人談“勾”色變,所有的商家都小心謹慎的避開勾兌這個詞,不進行外包裝標示,誤導消費者以為自己是純糧釀造的,在這樣的大環境下,茅臺、海玖坊卻大膽的宣稱自己的純糧醬香酒是勾兌而成,讓不少人大為震驚,難道自己買的酒跟市面幾十塊的酒并無區別?
  其實這是由于大部分人對白酒行業不了解才產生的誤解,這里的勾兌并非是往酒里面添加各種不良物質,而是以酒勾酒,通過勾兌來達到去除雜質、協調香味,生產出統一完美的醬香酒。
 

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  可以說勾兌是定級醬香酒最為關鍵的工藝之一,醬香酒按照季節釀制,一年取七個輪次的基酒,勾兌將不同倫次,不同貯存時間,不同香型等級的基酒,按照一定的比例,組合兌酒,茅臺酒的香和味等風格特征,都靠勾兌師對基酒的熟練使用,以酒勾酒實現,就在最近的節目中,注明的影視藝術家張國立老師就親自體驗了一把如何勾兌醬香酒。
  成酒的香氣與好壞,可以說全靠酒師的味覺來判斷,喝酒已經不是休閑放松的享受,而是不容差錯的工作,一看二聞三品嘗,品嘗是最為重要的一步。
  在醬香酒這個行業中培養一個勾兌師最少需要5、6年的時間,好酒需要功夫和時間,這是匠心的最完美體現,也唯有這樣秉承驕傲和汗水的匠心,才能將我們自古流傳的純良醬香文化發揚光大!
  以上信息由甘肃快3形态跨度分布走势分享,古釀坊主營茅臺鎮酒中的中高端白酒,高端白酒價格卻是上乘質量醬香型白酒。