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五糧液超不過茅臺酒? - 古釀坊酒業時間:2017-09-06???編輯:古釀坊酒業

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  兩款名酒相比,為啥五糧液與茅臺酒相差甚大,除了之間的廣告效應外,最本質的無非就是兩者在釀造工藝上的巨大差異。
  茅臺是醬香型白酒,而五糧液則為濃香型白酒。
  與四川的五糧液相比,貴州的茅臺確實有略勝一籌的品牌地位。除了廣告宣傳之外,作為醬香型代表的茅臺酒。釀酒工藝的復雜性也是決定的了茅臺酒在同檔次的香型白酒中,價格更為昂貴。
  接下來,帶大家看看,五糧液和茅臺酒在釀造的工藝上到底有啥區別?
 

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五糧液的濃香型釀造工藝:
  第一、以高粱、糯米、小麥、玉米、大米五種糧食合理配比的“陳氏秘方”,與酒廠老窖里的母糟、以及谷物殼,按照一定的比例混合在一起,使用取酒容器蒸餾,得到液體酒。
  第二、取酒后,容器剩下的原料、母糟、蒸糠,在經過一些步驟后,加入大曲后放在窖池內,封窖發酵,幾十天以后成為母糟。大部分濃香型白酒釀造的循環過程,一次成酒時間大約為3個月左右,有的酒廠甚至時間更短。
 

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茅臺的醬香型釀造工藝:
  與其他白酒相比,茅臺酒釀造擁有當地環境、氣候、原料外,又有獨特的釀造工藝內涵,在整個的生產周期,遵循端午制曲、重陽下沙,釀造期間九次蒸煮、八次發酵、其次取酒,在經過分型貯放,勾兌貯放,五年再包裝出產。
  茅臺酒的兩次投料、高溫制曲、固態發酵、高溫堆積等特點也由此形成了獨特 釀造風格,這也是茅臺工藝區別于其他白酒工藝的地方。
 

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  除了工藝區別外,茅臺酒和五糧液的新酒也是有所不同,對于五糧液濃香型白酒的新酒來說,可以直接作為飲用,只是在口感上略差一些。而醬香型的茅臺酒的新酒則不可直接飲用(新酒味不對,難以下咽),需要進行陳釀三年以上的才可飲用。
  酒文化在我國有著非常悠久的歷史,而茅臺鎮酒也有很深的文化底蘊,甘肃快3形态跨度分布走势茅臺是同根同源的,都秉承了歷史的傳承,融入了現代的工藝,在釀制高端醬香型白酒上做出了很大對的突破,但是做出的高端酒都是只有品質,而不像那些所謂的高端白酒價格很高,但是也許是賣的酒精兌水,如果不知道怎么識別的話,醬香型白酒都是有很多特點的,最重要的就是喝多了還不上頭。都是只為了讓消費者感到真正的物有所值。