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醬香型白酒的獨特之處時間:2017-09-02???編輯:古釀坊酒業

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     醬香型酒以其香而不艷,低而不淡,醇香幽雅,不濃不猛,回味悠長,倒入杯中過夜香氣久留不散,且空杯比實杯還香,令人回味無窮的特點現已成為白酒中的翹楚,馳名中外。
     白酒的香型繁多,香型各俱。有醬香型、清香型、濃香型、米香型、鳳香型、兼香型等,其中醬香型白酒以其獨具匠心的釀造工藝、香氣十足的口感、強身健體的功效逐漸脫穎而出,成為人們的首選。
1.醬香型白酒釀造工藝特殊
     醬香酒從原料進廠到產品出廠,要歷經五年。一年一個生產周期,兩次投料、九次蒸煮、八次攤晾、加曲、高溫堆積、入池發酵、取酒、貯存、勾兌等。在漫長、特殊而神秘的生物反應過程中,在窖池和空氣中的微生物族群共同作用下,各種有益的微生物盡數羅置于酒體內。
2.醬香型白酒易揮發物質少
     醬香型白酒蒸餾時,接酒溫度高達40度以上,比其他香型酒高出近一倍,高溫下易揮發物質多;再經過三年以上的貯存,貯存耗失2%以上,易揮發物質又揮發掉一部分,保存在酒體中的易揮發物質越來越少,對人體的刺激小,就有利于身體的適應。飲后不上頭、不口干、不辣喉、不燒胃。
3.醬香型白酒酸度高
     醬香型白酒酸度是其它香型酒的3至5倍,主要以乙酸和乳酸為主。中醫認為,酸主牌胃、保肝、能軟化血管。西醫也認為,食酸有利于開胃健脾。道學也很重視酸的養生食療。
4.醬香型白酒酒精濃度科學
 

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     醬香型酒的酒精度科學合理:醬番酒的酒精濃度一般在53%(V\V)左右,而、酒精濃度在5 3度時水分子和酒分子結合最牢固,加上醬香灑的貯存期較長,游離的灑分子少,對身體的刺激小,飲后有利于身體的舒適。
5.醬香型白酒是純天然發酵
     醬香型白酒是天然發酵產品:至今尚未找到醬香型酒主體香味物質,即使想通過添加合成香體也無從著手,這就排除了添加任何香料、香物的可能性。
6.醬香型白酒具有保健功致
     醬香型酒中存在SOD和金屬硫蛋白等物質:其中SOD是氧自由基專一清除劑,其主要功能是清除體內多余的自由基,有抗腫瘤、抗疲勞、抗病毒、抗衰老的作用。同時,醬香型酒還能誘導肝臟產生金屬硫蛋白,金屬硫蛋白的功效比SOD強。金屬硫蛋白對肝臟的星狀細胞起到抑制作用,產生不分離膠離線維,就不易形成肝硬化。

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