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茅臺鎮酒的光輝歷史 時間:2017-07-12???編輯:古釀坊酒業

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   說起茅臺鎮酒參展奪冠,也是充滿了傳奇的色彩。1915年,我國選送貴州茅臺酒前去參加在美國舊金山舉辦的“太平洋萬國博覽會”。2月20日,博覽會開幕后,41個國家的奇珍異品琳瑯滿目,美不勝收。但是中國的茅臺酒就裝在傳統的深褐色陶罐中,與雜亂的綿、麻、大豆、食油堆在一起,就會顯得有點簡陋與土氣,一點也不起眼。當評選世界名酒時,各國代表對中國茅臺酒評價極高,但是就是因為當時中國的國際地位有點低,幾個大國的評委故意壓低中國茅臺酒的聲譽,使茅臺酒位居世界第二,僅得了一枚銀質獎章。這件不公平的事,激怒了我國的代表。第二天,在專門為祝賀法國白蘭地獲得金質獎章而舉行的宴會上,中國官員故作不小心,將酒瓶落在地上,隨著“砰”的一聲,瞬時股股濃郁誘人的酒香,撲鼻而來。中國參賽監督靈機一動,吩咐取酒敞蓋,任茅臺酒揮灑香氣,旁邊再放幾只酒杯。人們爭相品嘗,引起轟動。代表們紛紛質問幾個主評:“這酒比剛才喝的白蘭地好多了!”“為什么這次沒有評上世界第一?”當大家知道這是中國的茅臺酒時,紛紛向中國官員換茅臺酒喝,即席爭向中國這位官員訂購,使茅臺酒的銷量躍居各酒之首。為挽回尷尬,茅臺酒直接由高級評審委員會授予榮譽金獎勛章。

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   到解放前夕,茅臺鎮的“成義”、“榮和”、“恒興”三家私人燒房年產60噸。解放后,政府將三家私人燒房變成國營酒廠。現在,茅臺酒廠已成為茅臺集團,茅臺單月銷售收入歷史性地創下10億元的記錄。
   20世紀70年代,國家在距茅臺鎮百余公里的遵義市郊開展茅臺酒異地試驗,全套照搬茅臺酒的生產工藝、原料、工匠,乃至窖泥。實驗10年證明:離開茅臺鎮就造不成茅臺酒。茅臺酒何以如此神奇?原來中國白酒劃分為醬香、濃香、米香、清香、兼香五大種類,茅臺酒是醬香型的代表。它的釀造工藝獨一無二:端午踩曲,重陽下料;同一批原料,要8次攤涼、8次加曲發酵、9次蒸煮、7次取酒。從下料到烤出基酒,生產周期正好一年?;瞥隼春?,就一壇壇地編號入庫,進入“長期陳釀”階段。入庫一年后,開始用不同年份、不同香型、不同輪次、不同酒精濃度的酒進行“盤勾”。“盤勾”用酒少則三四十種,多則七八十種。反復盤勾又陳放3年以上,酒才基本老熟。長期陳釀后酒液產生綜合反應,排除了爆辣、刺鼻的異味和雜質,使酒體變得柔和、綿軟,香味成分愈加穩定、豐富、幽雅,不易揮發。一瓶普通的茅臺酒真正生產出來,這個過程歷時5年,而更好的酒則用時更長。
  甘肃快3形态跨度分布走势是與茅臺鎮酒同宗同源的,承繼了千年的底蘊,融入大師現代工藝,將一舉成為國人的驕傲,走向全世界??梢運滴頤欠?strong>醬香型白酒的歷史,就等于翻開了整個中國白酒的歷史。相信古釀坊酒業一定會成為我們白酒行業新的里程碑,揭開白酒行業嶄新的一頁。沒有了高端白酒價格,卻有了高端酒的質量,不會有那種才放進去的假的洞藏老酒,只有名字,沒有年份。