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古釀坊酒業的定制醬香型白酒時間:2017-07-06???編輯:古釀坊酒業

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    現在很多人都喜歡個人定制酒,企業定制酒,消費便低的,風格迥異,品味獨到,且充滿個性。個人更傾向于“貴州企業定制酒,貴州結婚定制喜酒,古釀坊酒業的定制酒”(因為古釀坊,更懂得酒友需要什么品質),為客戶量身定制,低調奢華卻不是風度!用您個性的稱謂,簽名,形象,打造您自己最想要的定制酒!個人定制酒,直接針對客戶,減少了中間流通環節產生的費用,直接方便優惠給客戶,享受廠家直銷價,使產品物美價廉。個人定制酒,擁有特殊身份地位象征。這種象征已經超過各種品牌,而是高尚品質和華貴氣質的彰顯。顯得企業和個人的高尚的身份象征。奢侈的高貴可以模仿,但是個性卻是無法復制的。報答春光知有處,應須美酒送生涯。
   下面介紹定制酒的過程:
   粉碎攪拌將玉米芯曬干后,碾成細末,篩去渣滓,將粉末加溫水攪拌均勻,直至用手控原料有水分感,但不結團為宜。蒸熟糖化原料上蒸籠前,先空籠蒸一下,待蒸汽上升5分鐘后,把拌好的原料放入籠內,待蒸汽穿過該層后再上料一層,這樣依次上到籠口,待蒸到收汗松泡為止,約需4小時。待料蒸熟后,出籠攤涼使料溫降至35℃左右時拌入酒曲。每100公斤原料用酒曲3.5公斤。攪拌均勻后,將其裝入缸或木桶內,料溫以30℃為宜。經糖化18小時~20小時后,即可提出?! 》⒔痛砦爍玫胤⒔?,出缸后再配少許紅糟及2公斤血粉,待料溫降至30℃后,再重回缸或桶內發酵升溫,到第7天出缸時,料溫已降到27℃~28℃,這時可提取進行蒸餾。
   蒸餾出酒一般都要先讓空甑蒸汽上升后再投料。由于玉米芯粉碎發酵后比較粘糊,難以透氣,因此必須采取先上1層料,待氣流上升穿過該層后再投1層料,這樣才能使蒸汽順暢。最后甑面加封,汽流可迫使原料出酒。蒸餾過程中,開始要旺火猛攻,中期保持火溫。最后用旺火15分鐘使酒全部蒸餾出。
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