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醬香型白酒的詳細介紹時間:2017-07-06???編輯:古釀坊酒業

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   白酒是我國特有的蒸餾酒,氣味芳香純正,入口綿甜爽凈,酒精含量較高,經貯存老熟后,具有以酯類為主體的復合香味。我國白酒的生產已有很長的歷史。白酒之酒液清澈透明,質地純凈、無混濁,口味芳香濃郁、醇和柔綿、刺激性較強,飲后余香,回味悠久,是社交、喜慶等活動中不可缺少的特殊飲品。下面比一下網來介紹一些白酒的小知識和購買技巧:
   白酒按香型可分類為醬香型、清香型、米香型、濃香型、兼香型。此外,還有鳳香型、特香型、芝麻香型和豉香型等。

 

醬香型:醬香型白酒因有一種類似豆類發酵時的醬香味而故名。因源于茅臺酒工藝,故又稱茅香型。這種酒,優雅細膩,酒體醇厚,豐富,回味悠長。醬香酒的各種芳香物質含量都較高,而且種類多,香味豐富,是多種香味的復合體。這種香味又分前香和后香。所謂前香,主要是由低沸點的醇、酯、醛類組成,起呈香作用,所謂后香,是由高沸點的酸性物質組成,對呈味起主要作用,是空杯留香的構成物質。茅臺酒是這類香型的楷模。
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