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醬香酒與濃香酒區別時間:2017-07-02???編輯:古釀坊酒業

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  為什么領導、成功人士都喜歡喝醬香型白酒(如茅臺鎮酒,郎酒,湟金夢)的原因,我們知道領導、成功人士應酬很多,而身體又是革命的本錢,為了?;ど硇?,選擇綠色健康、品質一流的醬香型白酒是領導、成功人士智慧和實力的體現。所以這與當代消費理念相契合,消費群體的有増無堿肯定是個趨勢,所以市場前景一片光明醬香型白酒研制生產的門檻較高,市場競爭相對緩和,所以市場通路十分寬廣。正是看透了這兩個因果關系。所以醬香型白酒的市場是一次遠行的發軔,也是一個希望的誕生。

  醬香型白酒。987·釀造工藝概括為兩次投料、九次蒸煮、八次發酵、七次取酒的工藝過程茅臺鎮為醬香型白酒生產集中地,選用當地優質高粱為原料,嚴格按照節氣,端午采曲、重陽投料?;粕芷誄ご鏌荒?,共分清蒸下沙、混蒸糙沙共二次投料,一至七個烤酒輪次,概括為二次投料、九次蒸煮、八次發酵、七次取酒,歷經春、夏、秋、冬一年時間。醬香白酒正式濯裝出廠前一般要經過5年以上的儲藏時間,其他香型白酒生產周期頂多一年,清香和濃香型的出酒率大概是3-41,醬香型是51,這更好的保證啦質量問題。

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  與其他香型的白酒相比,用曲量是濃香型,清香型等白酒的4信多,因此酒中的酚類化合物就比昔通的白酒高出3-4倍.而這些酚類化合物即是増進人體健康的有益成份。正因為如此,醬香型酒相比較于其他香型的白酒,更具有無可比擬的卓越品質。據醫學界專家多年研究的結果表明,醬香型白酒確有抑制肝癌、保健腸胃、活血化淤、緩解風濕關節疼的功效。研究人員跟蹤觀察發現,常年堅持適量飲用醬香型白酒的人,上述癥狀明顯逐年減輕,有的還在不經意間全然康復。所以醬香型白酒是白酒中唯一可以起到保健作用、對身體傷害最小的白酒,其原因如下

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  第一,醬香型白酒的釀造工藝特殊,迥然不同于濃香和清香。一瓶醬香酒從原料進廠到產品出廠至少經過五年,在這當中,分兩次投料、九次蒸煮,八:發酵,并要加曲,高溫度積,入池發酵,取酒、存貯、勾兌等,在漫長、特殊而神秘的生物反應過程中,在害池和空氣中龐大的微生物群的共同作用下,各種有益的微生物盡數羅置于酒體中。于是防病治病的可能性也就蘊含其中了。

  第二,高溫下易揮發物質自然揮發掉的多,而且醬香酒要經三年以上的存貯,貯存損失高達2%以上,很顯然容易揮發的物質又被揮發掉了很大一部分,酒體中保存的易揮發物質少,自然對人體的刺謝少,有益于健康。

  第三,醬香型酒的酸度高,是其它酒的3至弓倍,而且主要以乙釀和乳酸為主。根據中醫理論,酸主脾胃,保肝,能軟化血管。西醫也認為,食酸有利于健康。道教和佛教也很重視酸的養生功能。難怪有些醬香酒口感后味偏酸。

  第四,醬香酒的酚類化合物多。近年來,越來越多的消費者趨向于選擇紅葡萄酒,原因在于干紅葡萄酒含有較多的酚類化合物,有利于預防心血管疾病。醬香型酒的酮類化合物是其它名優白酒的3到4倍,可見醬香酒與干紅葡萄酒有異曲同工之妙。

  第五,醬香酒的濃度科學合理。醬香酒的酒精濃度一般在53%(V/V)左右,而酒精濃度在53度時,酒精分子與水分子的親和力最好,加之醬香酒的貯存時間較長,游離的酒分子少,所以對身體的刺激小,有利于健康是不言而喻的。

  第六,醬香酒是天然發酵產品。由于這種酒至今為止尚未找到主體香味物質,所以即使有人想通過添加合成劑做假也無從作手,這就排除了添加任何香氣、香味的可能。

  第七,醬香酒中存在SOD和金屬硫蛋白等物質。其中SOD是氧自由基專一清掃劑,主要功能是清除體內多余的自由基,抗腫瘤.抗疲勞、抗病毒、抗衰老的作用明顯。同時醬香酒還能誘導肝臟產生金屬硫蛋白,金屬硫蛋白的功效又比SOD強多了。金屬硫蛋白對肝臟的星狀細胞起到抑制作用,使之不分高膠體纖維,也就形不成肝硬化了。

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