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春節期間買酒注意事項,四招辨別白酒優劣時間:2019-02-15???編輯:古釀坊酒業

甘肃快3形态跨度分布走势 www.ynilhf.com.cn   在春節期間,誰家不買幾箱白酒呢?不論自己喝不喝,都要留著在春節前后招待客人。

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  這是我們對白酒需求最多的時候,也是白酒銷售最大的旺季。各種各樣的酒商,都期待著趁機賺一筆。如果是勤勤懇懇賣酒,踏踏實實賺錢倒也罷了,就怕不良商人濫竽充數,以次充好。讓我們買回去的酒,不僅浪費錢,喝了還傷身體。在此,小編給大家介紹幾個簡單實用的方法,可以輕松辨別白酒的優劣。
  1、看酒標,判斷工藝
  別小看了這個酒標,它上面的每一項,都是國家硬性規定要標注的。關鍵是,怎么看?看什么?
  首先,看“原料”。
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  白酒一共有三種生產工藝,固態法生產的酒是純糧釀造,品質最好;固液法生產的酒是用固態法酒和食用酒精勾兌而成,品質較差;液態法生產的酒是用食用酒精兌水,再加香精、糖精調味而成,品質最差。
  因此,如果在原料表中看到的是小麥、高粱、玉米等糧食作物,可以斷定這瓶酒是固態法生產的純糧食酒;如果在原料表中看到有固態法酒,說明這瓶酒是用固態法酒勾兌成的固液法酒,也有純糧酒的味道,只是相對較差;如果在原料表中看到有食用酒精,說明這瓶酒是液態法酒。
  其次,看“執行標準號”。
  執行標準編號分為香型編號和生產工藝編號。比如GB/T10781.1代表濃香型白酒、GB/T10781.2代表清香型白酒、GB/T10781.13代表米香型白酒,GB/T26760代表醬香型白酒。GB/T20821和GB/T20822則分別代表液態法白酒和固液法白酒。
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  從執行編號上可以判斷出白酒的香型或生產工藝。本來,這些內容通過“原料”就可以看出來的,但是有的酒商比較狡猾,把原料寫的云遮霧罩,所以還要再結合執行編號來進一步確認。
  2、拉酒線,判斷粘稠度
  純糧釀造的白酒,因為含有酸脂醇醛銅等有機物,釀成之后需要窖藏3年以上,待有害物質揮發,各種物質分子完美結合,達到平衡,才能銷售白酒總代理。窖藏時間越久,酒分子之間抱的越緊,酒看上去就越粘稠。因此,拉出的酒線才能像油一樣細長。
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  固液法白酒雖然添加了不低于30%的純糧食酒,但畢竟是少數,因此拉出的酒線就容易斷斷續續。液態法酒因為是用食用酒精與水勾兌的,缺少各種有機物質,所以根本就拉不出細長的酒線。
  3、水檢法,看濁變
  前面我們說過,純糧釀造的白酒里面含有酸脂醇醛銅各種物質,其中,脂(油)溶于醇(酒精),但不溶于水。成品白酒,有機物與水分子已經達到平衡狀態,因此酒是清澈的,如果往里面加水,這個平衡就會被打破,脂遇到水就會變渾濁,從而使整杯酒變渾濁。
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  如果你想知道怎么操作的話,你可以取透明玻璃酒杯一個,倒入白酒,再倒入等量的清水,如果酒變渾濁了,說明是糧食酒,可以喝;如果濁變不明顯,或沒有反應,酒清如故,說明是固液法酒或液態法酒,為了健康,就要少喝或不喝。
  4、火檢法,聞氣味
  喝過白酒的人都知道,白酒是辣的,但是喝過好酒——純糧食酒的人,就會明白,好的白酒不僅辣,細細品味還有酸、甜、苦、澀等各種味道,只是沒有辣那么明顯。之所以有各種味道,是因為糧食酒里有多種有機物的原因。勾兌酒里面是沒有這些的。因此,糧食酒燒過以后,脂、醇等成分燒沒了,還會余下酸,也就是醋一樣的物質,這個是燒不掉的。食用酒精勾兌的酒,燒過以后,就會剩下一些雜質,味道比較難聞。如果是低度勾兌酒,酒精含量少,可能根本就點不著。
  以上四種方法,簡單易用,可以幫助大家在買酒、喝酒之前,辨別酒的優劣。遇到品質差的白酒,能不喝就不喝,實在不行也要少喝。而買酒的時候,盡量買純糧釀造的酒,無論自己喝,還是招待客人,對身體都是有益無害的。
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