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古釀坊醬香型白酒和古時候白酒的區別時間:2018-01-18???編輯:古釀坊酒業

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當你看到武松連喝十八碗酒,照樣上景陽岡打猛虎,李白喝完一斗酒,照樣能夠寫出傳承千年的錦繡詩詞,你會不會覺得古人都特別能喝酒?

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  其實,不是古人普遍酒量很大,而是他們喝的酒,不是蒸餾酒,而是發酵酒。這種酒,與如今的米酒和黃酒較為相似,酒精度數比較低,多數只有幾度左右,度數高的也就是十幾度。如果將武松連喝十八碗的酒,換算成如今我們常喝的50度左右的白酒,他的酒量大概是一斤半左右。雖然說一斤對于你我而言是有那么一點點多,但是對于那些喝酒如飲水的人來說的話,一斤半左右白酒相當于是在給人家潤喉,止口渴。

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  那么,屬于蒸餾酒的白酒是什么時候出現的呢?這個說法至今沒有定論,后人從文獻記載和出土文物等判斷,有漢代、唐代、宋代、元代等之說。具體呢也不知道。但是醬香型白酒是從漢代就有了的,為啥這樣說呢?從茅臺鎮出土的文物中就不乏有漢代的酒具,所以從這里追溯漢代。那時候的酒我們叫做“茍醬酒”。

  不過,古釀坊酒業還是覺得出現在朝初期的可能性比較大。為什么?因為與發酵酒不同的是,白酒還需要經過蒸餾的工序,而這是從蒙古人傳到中原的技藝,原來的音名叫“阿刺吉”,這在忽必烈的飲膳太醫忽思慧的《飲膳正要》中有明確記載。

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  但由于元朝統治中原的歷史較短,因此,即使在明朝時期,許多人并不習慣喝白酒,直到清朝時期,白酒才取代米酒和黃酒等發酵酒,漸漸成為社會消費的主流。
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