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醬香型白酒能久放?時間:2017-10-28???編輯:古釀坊酒業

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  我們很多人的傳統觀念里認為,白酒是放得越久越好。其實這樣的觀念是錯誤的,酒的好壞不能通過時間久遠一概而論。
  使酒陳化必須具備一定的條件,才能使增香物質乙酸乙酯增多。如果酒壇不經密封或密封條件不好,溫度濕度條件不當,時間久了酒會變酸變餿,甚至變成“醋”,這是因為空氣中有醋酸菌,可使酒發生化學變化變成醋酸。

 

  其實在白酒貯存過程中,酯化反應一直是動態平衡,有分解也有合成,總的過程是酸增酯減。但酯化反應到了一定程度就會趨向平衡,然后停止發生,這時如果繼續存放,會使酒味變淡,失去酒本來固有的特性。

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品牌重新定位強勢突圍,這是一條九死一生之路。定位大師特勞特曾說,白酒的定位是價格。按照大師的說法,價格高低決定了白酒的定位,為了支撐該價格,營銷人員需要從促銷及渠道等構建中重塑價值。同樣是一瓶酒,在飲用價值上差別不大,但是從品牌價值上差別巨大,給消費者帶來的心理感受是不同的。以老村長為例,簡直就是低端酒的代言,以精耕細作聞名酒業,堪稱酒業中的“中國移動”,毫不夸張的講,只要有人的地方,就知道什么酒是醬香型白酒。
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