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鑒別純糧食釀造的七個方法 - 古釀坊酒業時間:2017-09-18???編輯:古釀坊酒業

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  消費者能夠從履行規范上判斷出您所喝的酒是糧食酒,仍是酒精酒。如果發現酒的履行規范是糧食酒的履行規范,而瓶中的裝的卻是酒精酒,就能夠以侵略消費者知情權申述廠家。
第二招:
  手搓法取幾滴白酒放在手心里,然后合掌使兩手心觸摸用力沖突幾下,純糧白酒生熱后發出的氣味幽香,且留存時刻比較長;酒精勾兌的白酒則相反,只要香精味,不僅聞起來沖鼻子,氣味很乖僻,而且留存時刻很短,很快就沒有滋味了.
第三招:看酒花
  把酒瓶倒過來搖晃,調查酒花改變,酒花密布且消失緩慢的是優質酒,酒花少消失較快的則為劣質酒。
 

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第四招:空杯法
  將酒倒入酒杯中然后把酒倒出,聞空杯香而嗆的是酒精勾兌酒,非常鐘左右再聞酒杯無酒香味是酒精勾兌酒。有糧香味、酒香味、糟香味的是釀制酒,香氣保留時刻越久越濃釀制酒的含量就越高。
第五招:加水法
  酒精勾兌的酒參加水不失光,純糧食釀制的酒則呈現失光、污濁的現象。這個是非常正確的,自己親身實驗過。這是由于糧食酒中某些物質在低度酒中溶解度減小,然后分出,造成失光混濁;而酒精中這類物質甚微,所以加水后不會混濁。
第六招:加堿法
  用氫氧化鈉,也就是大家往常說的燒堿。把要檢測的白酒與燒堿以50:1的份額放入試管中,也能夠用我們往常家中的能夠加熱的杯子,然后放入熱水歡騰幾分鐘就行了。如果是糧食釀制的白酒,試管內的白酒會變成黃色。如果色彩很淡那就是純糧酒不純,含有酒精勾兌成分。不變色為純勾兌酒,由于勾兌酒遇到燒堿不會起化學反應。

第七招:燃燒法
  取適量白酒倒入杯中,焚燒,待火平息后,調查剩余酒體。酒體污濁的是糧食酒,酒體清澈的是酒精酒。由于純糧白酒除酒精成格外,還含有酸酯等成分,酯不溶于水,所以呈污濁狀。亦可品味/嗅剩余酒體,純糧釀制的白酒在乙醇被燃燒今后剩余的是糧食的發酵物,有曲香味和酸酸甜甜澀澀的滋味;而勾兌白酒燃燒后剩余的都是化學勾兌成分,有一股騷味。
  華夏前史3000年以來,歷朝歷代的古圣先賢釀酒的首選資料都是純糧,而純糧釀制的酒有一點跟酸酯別離的裸體酒很有相似之處“它們的酒液都是污濁的”,所以前史上常常把酒稱做為——濁酒。
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