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固、液態發酵酒的差異-古釀坊酒業時間:2017-09-17???編輯:古釀坊酒業

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  固態發酵的白酒和液態發酵的酒是有差異的,從時間上來說固態發酵的時間酒要長得多,而液態發酵就是短短一個把月就可以投入市場,從原料成本來說固態發酵就比液態發酵的原料多了一半不止。所以從這寫方面來說差異就體現了出來。
1、生產成本差異,新工藝白酒,不是不安全,也不是不好,但它僅適用于低、中檔白酒的生產,對滿足廣大低收入群體的白酒消費需求具有積極作用。然而,一些企業通過包裝、宣傳把新工藝白酒冒充純糧固態發酵白酒,價格甚至比名優廠家生產的純糧固態酒還高,新工藝白酒的優勢在于“成本優勢”和“縮短儲存時間”上。
  對于勾兌酒而言,一噸優質的酒精不過5000元到6000元,如果稀釋成40度左右的白酒,一噸酒精就成為2噸白酒,等于4000瓶,每瓶成本不過1.5元,加上勾兌費用、灌裝費用也不過1.8元左右,另外加包裝、瓶子也不過7元到8元左右。
  而純糧固態發酵白酒的成本,貴的無法估量,即使是最普通的,也是液態法白酒的幾十倍。

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  2、酒的生產工藝、過程以及品質的差異
  新工藝白酒中的香味物質很少,其量比關系也很簡單,致使新工藝白酒的香氣、滋味、口感和風格,遠遠無法達到傳統純糧固態發酵產品的水平。雖然沒有對身體沒有很大的危害性,可是據一些經常飲酒的朋友說,酒精勾兌的酒喝完了頭很疼,而純糧發酵酒就沒有這樣的現象。
  加上這項工藝簡單、成本低,進入門檻很低,所以一些白酒企業擴大新工藝白酒產量,通過豪華包裝、夸大宣傳,假冒純糧固態發酵白酒的名義,高價推向市場,牟取暴利。
  那么我們又怎么鑒定純糧釀造的醬香型白酒呢?
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  一搓聞香。滴酒于手心,搓一搓聞一聞,純糧白酒窖香糟香明顯,香氣醇和,尾凈味長。新工藝酒精酒散發出的是香精香料產生的異味。
  打嗝回香。飲后輕滾喉頭打個嗝,純糧白酒回香舒適,回味無窮。新工藝酒精酒味道單薄且明顯刺喉,讓人感覺不舒服。
  空杯留香。喝酒后,聞一聞空酒杯,純糧酒留香持久,糟香窖香余香綿綿,經久不散,妙趣天成,乃純糧白酒獨特魅力。新工藝白酒因為添加了酒精和香精香料,揮發比較快,空杯不會長久留香或只留有略刺鼻奇異單調的清香氣。
純糧固態發酵白酒是中華民族傳統食品產業的代表,是中國傳統文化獨有的品質。拒絕忽悠,讓每個喝酒的人更明白酒,并把選擇權交給他們。
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          甘肃快3形态跨度分布走势在這里向廣大的消費者承諾,保證每一滴醬香型白酒都是純糧食釀造的酒,我們只做高端白酒的價值,不會去做高端白酒的價格,如果還有客戶需要的話還可以根據客戶的需要為客戶定做專屬定制酒。