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什么是原漿酒? - 古釀坊時間:2017-07-19???編輯:古釀坊酒業

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   近年以來,白酒消費市場上興起“原漿酒”熱。不少酒企紛紛推出品牌“原漿酒”。那么,我們想一想,究竟什么是原漿酒?原漿酒究竟是名副其實還是僅僅是基于炒作的商業噱頭?原漿酒的定義就是:將糧食通過制曲、發酵、蒸餾釀造而成的酒,完全是不勾兌不加水的原始酒液。原酒就是原漿酒,簡單說就是通過純糧固態發酵和蒸餾而成的白酒。原漿酒,主要是“漿”字聽起來有種黏稠的感覺,其實漿就是液體,原漿酒和原酒只是叫法上的區別,本質是一樣的。
   但是呢,工廠儲存的原酒也是分三六九等。釀酒的車間、窖池、原料、發酵時間、環境不同,所釀造的酒等級也會不同,而其中的呈香物質含量也有著較大的差別。其中,最高質量級別的原酒是調味酒。原酒經過勾調還能叫原酒嗎?原酒是通過純糧固態發酵和蒸餾而成的白酒。而這種原酒產量相對有限,因此也非常珍貴。然而,市場上卻有那么多成品原酒在售,這樣的原酒一般是經過巧妙搭配勾調而成,那么,經過勾調還能叫原酒嗎?

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   用原酒勾原酒的方法生產出來的酒還應該叫原酒,因為在勾調過程中沒有添加任何香精、香料等芳香物質,還保持著原酒的本來屬性,只是進行了巧妙搭配而已。而用原酒加分、用酒精勾調出來的酒,就不能叫原酒。
   工廠里剛剛生產出來或者存放在酒窖里的原酒,暫稱為工廠原酒。市場上銷售的原酒,就稱為成品原酒。工廠原酒與成品原酒是有區別的。市場上銷售的成品原酒,是將調味酒與不同級別、不同配料、不同年份、不同發酵時間的基酒,進行巧妙搭配而成的酒。從色、香、味等多方面來看,勾調之后的原酒,酒體更協調,口感更舒適,消費者更喜歡。
   酒類營銷專家鐵犁認為,原漿酒本身就不應該推廣,不應該推薦給消費者喝,怎么可能出臺一個標準呢?所以,原漿酒不宜過分炒作,不然一旦泛濫成災,對白酒行業將是一個巨大的傷害!
其實,原漿酒是指糧食通過曲發酵成酒,完全是不勾不兌的原始酒液。酒企只有做實在酒,做誠信酒,才能長久經營,靠炒作商業概念糊弄消費者是走不遠的。
   酒文化在我國有著非常悠久的歷史,而茅臺鎮酒也有很深的文化底蘊,現在的貴州茅臺甘肃快3形态跨度分布走势和茅臺酒是同根同源的,都秉承了歷史的傳承,融入了現代的工藝,在釀制高端醬香型白酒上做出了很大對的突破,但是做出的高端酒都是只有品質而不像那些所謂的高端白酒價格,只有價格,但是也許是賣的酒精兌水,就更不可能是什么所謂的原漿酒了。醬香型白酒都是有很多特點的,最重要的就是喝多了還不上頭。都是只為了讓消費者感到物有所值。