公告:
南將酒浙江衛視廣告正式上映,詳情請垂詢財富熱線:400-8277-333
詳細內容 當前位置:甘肃快3形态跨度分布走势 > 專屬定制 >
醬香型白酒的勾調技術時間:2017-07-15???編輯:古釀坊酒業

甘肃快3形态跨度分布走势 www.ynilhf.com.cn
   我們在生活里面,勾調醬香型白酒就如同我們吃面時的調味調味一樣,都是因各人口味的不同,而選擇的調料就會不同,最終面食的味道也就不會相同,而勾調師又相當于是廚師,廚師炒出的菜也是讓眾多消費者去品嘗。”因為所生產出的酒,質量不可能完全一致,必須通過勾調統一口味,去除雜質,協調香味,從而滿足不同銷費者的愛好。而勾調也不是簡簡單單的向酒里摻水,而是包括了不同基酒的組合和調味,是平衡酒體,使酒的質量差別得到縮小,質量得到提高,使酒在出廠前穩定質量,取長補短,統一標準,并保持獨有風格的專門技術。所以勾調技術是白酒釀造的一項非常重要而且必不可少的工藝,離開該過程白酒的質量就無法保證,口感也就不能穩定了。

古釀坊酒業,茅臺鎮酒,醬香型白酒,洞藏老酒廠家價格,高端白酒價格
 
   “勾調”是醬香型白酒行業中的一個專業技術術語,它的真正含義是指:在同一香型茅臺鎮酒中,把不同質量、不同特點的酒按不同的比例搭配摻和在一起,使白酒的“色、香、味、格”等達到某種程度上的協調與平衡。因此,釀酒行業就把這一工作過程稱為“勾調”。勾調是醬香型白酒在生產過程中,將蒸出的酒和各種酒進行互相摻和。其主要作用,是使酒中各種微量成分配比適當,達到該種白酒標準要求或理想的香味感覺與風格特點。也就是將好酒與差酒相勾兌,勾兌后的酒可以變好酒;差酒與差酒相勾兌,勾兌后的酒也可以變好酒;如果好酒與好酒勾兌,比例不當,各種酒的性質、氣味不合,也可能使勾兌后的酒質量下降。但一般來說,好酒與好酒勾兌,質量總是提高的。由于有了勾兌這一工序,所以各種雜味酒不一定是不好的酒,它們可以用作調味酒,尤其是苦、酸、澀、麻的酒,還可能是好酒。后味苦的酒,可以增加酒的陳釀味。后來澀的酒,可以增加酒的香味,可作帶酒、搭酒。有焦糊味的酒,有酒尾味的酒,以及有霉味、倒燒味、丟糟味的酒,如果這些酒異味較輕微而又有其特點,也可作為搭酒,取少量用來勾兌,也以可增加酒的香氣。
   調味調香則是對勾兌后的基酒再進行加工技術。調味調香的效果與基酒是否合格也有密切的關系。如果基酒好,調味調香就更容易。酒體的香與味是采用特殊少量的調味、調香來彌補基酒的不足,加強基酒的香味,突出其風格,如清香型酒、濃香型酒、醬香型白酒、兼香型以及其它香型酒,使酒體在某一點或某一方面有較明顯的改進,質量有非常明顯的提高。然后再經品嘗,確認合格后進行包裝、出廠進入市場。
 甘肃快3形态跨度分布走势的醬香白酒,每一款都是經過調酒師用心的勾調,然后所生產出來的好酒,優質醬香型白酒,保證每一滴的都是高端酒的品質,都有高端酒能夠有的那種氣質,而且還沒有高端白酒價格。在古釀坊酒業可以買到你在外面無法買到的放心,與外面無法買到的承諾。