公告:
南將酒浙江衛視廣告正式上映,詳情請垂詢財富熱線:400-8277-333
產品分類Gift Center
資訊中心News
聯系我們contact us
地址:
貴州省仁懷市國酒門古釀坊酒業
手機:
400-8277-333
固話:
400-8277-333
詳細內容 當前位置:甘肃快3形态跨度分布走势 > 專屬定制 >
古代釀酒技術原來是這么形成的 - 古釀坊酒業時間:2017-07-09???編輯:古釀坊酒業

甘肃快3形态跨度分布走势 www.ynilhf.com.cn
   利用天然微生物造酒  農業生產開始以后,谷物有了富余,加上人類發現了原始的酒,嘗起來又香又甜,喝過后渾身發熱、精神興奮,有心人便開始模仿起來,有意識地讓谷物長霉發芽,用它來釀酒,從而進入了利用天然微生物造酒的階段。我國在很早以前就有了農業作物,從山東大汶口遺址出土的文物中發現有與甲骨文酒字形狀相似的尖底貯酒容器。由此可以推測這一階段大概始于6000年前?!痘茨獻印芬皇樗擔?ldquo;清醠之美,始于耒耜”。耒和耜都是古代的農具。即美味可口的酒,開始于農業生產出現之時。而且5000年前的龍山文化時期就有了尊、高腳杯、小壺等陶制的釀酒和飲酒的專用器具。因此,到夏代初期出現掌握一定技巧、能釀出香甜美酒的儀狄這樣的人,也就不足為奇了。   到商代,出現了專門的釀酒作坊。如鄭州二里崗及河北藁城臺西村就發現了商代釀造作坊的遺址,釀酒技術也有了發展。由此,谷芽(蘗)和長霉的谷物(麹)的利用開始分家?!渡惺樗得分杏?ldquo;若作酒醴,爾惟麹蘗”的論述,反映了當時已用糵來制造糖化度高。


 古釀坊酒業,茅臺鎮酒,醬香型白酒,洞藏老酒廠家價格,高端白酒價格
 
   酒化度低的醴,用麹來釀造酒化度較高的酒這種狀況。   到周朝,統治階級不但設置了專門掌管釀酒的官職,如“酒正”、“酒人”、“漿人”、“大酋”等,對釀酒的要點也作了經驗總結?!獨竇?middot;月令仲冬》中便有記述:“仲冬之月,乃令大酋,秫稻必齊,麹蘗必時,湛必潔,水泉必香,陶器必良,火齊必得,兼用六物,大酋監之,無有差貸”。意思即是在冬季到來之后,酒正向大酋發出命令,把優質均勻的高粱和稻米準備好,及時提供新鮮的麹糵,糧谷的浸泡和蒸煮要注意清潔衛生,用水應選擇純凈的好水,釀酒器具必須精良,火候(發酵溫度)要控制得當,大酋要加強監督管理,把這六件事都做好,就能做出好酒來。這些要點即使從現代的釀酒工藝要求來看也是較為全面的,可以說這是世界上最早的釀酒工藝規程。   由于醴的酒度低,口味淡薄,因此逐漸被淘汰,而用麹釀造的酒卻日漸得以發展。秦漢以后制麹技術有了很大進步,麹的品種迅速增加。僅《方言》中記載的就有近10種,釀酒技術也隨之提高,風味各異的釀造酒在各地紛紛出現。北魏人賈思勰在《齊民要術》中系統地、詳細地總結和記述了當時的各種制麹方法和釀酒工藝,后人也有不少關于制麹釀酒的記述……。   
   總之,在這一階段,我國古代的勞動人民已通過對自然現象的模仿、實踐,不斷總結改進,掌握了制麹釀酒的基本規律,已經能夠比較有效地去利用天然微生物來釀酒了。

   貴州茅臺鎮酒,甘肃快3形态跨度分布走势可以為您定制醬香型白酒,為您講述了各種高端白酒,為您帶來不一樣的體驗,我們只想與您結緣,還非常的好喝,關鍵是醉了也不會上頭