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醬香型白酒的釀造工藝時間:2017-07-05???編輯:古釀坊酒業

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   醬香型白酒的釀造工藝特殊,而不同于濃香型白酒和清香型白酒。一瓶醬香酒從原料進廠到產品出廠,至少都要經過五年。在這當中,總共分為兩次投料、九次蒸煮、八次攤晾、七次取酒,并要加曲、高溫堆積、入池發酵、取酒、貯存、勾兌等,在漫長、特殊而神秘的生物反應過程中,在窖池和空氣中龐大的微生物族群的共同作用下,各種有益的微生物盡數羅置于酒體中。于是,防病治病的可能性可就蘊涵在其中了。

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   古釀坊酒業的醬香型白酒的易揮發物質少。醬香酒蒸餾時接酒溫度高達50度以上,比其他酒接酒時的溫度高出近一倍,高溫下易揮發物質自然揮發掉的多,而且醬香酒要經三年以上的貯存,貯存損失高達2%以上,很顯然容易揮發的物質已經揮發掉很大一部分,所以酒體中保存的易揮發物質少,自然對人體的刺激少,所以喝醬香型白酒更加有利于健康。而且也屬于一種高端酒價格還不高。


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