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中國白酒與外國白酒的區別時間:2017-07-01???編輯:古釀坊酒業

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  【古釀坊酒業分享】在我國市場上白酒的種類很多,制造白酒的工廠也很多,生產的白酒在量上也有很大差別。由于傳統釀造工藝的局限性,目前我國生產的白酒中所含有的有害物質主要有甲醇、醛類、雜醇油、鉛和農藥殘留等。

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  甲醇是一種有麻醉性的無色液體,有刺鼻的氣味,毒性很大,對人體健康有害,飲了甲醇含量高的酒就會出現頭暈、頭痛、耳鳴、視力模糊。10毫升甲醇就可以引起嚴重中毒,造成眼睛失明。急性中毒者可出現惡心、胃痛、呼吸困難、昏迷,蕓至危及生命。按衛生部的規定,每百毫升谷

  類酒中含有甲醇不得超過0.04克。若干及代用原料酒不得超過0.12克。有些不法商販就是用甲醇加水兌成假酒牟取暴利的。

  醛類主要是在白酒的生產發酵過程中產生的,它有較大的刺激性和辛辣味。醛類中甲醛的毒性最大,飲人的酒中甲醛的含量達到10克即可致人于死地。其次是乙醛,乙醛是極易揮發的無色液體,能溶于酒清和水。在燕酒時,酒頭中乙醛的含量最多,經過貯存,會逐漸揮發一些。經常喝乙醛含量高的酒,容易生產酒癮。乙醛的毒性相當于乙醇的83倍,因此它在白酒中的含量必須非常少才行。

  雜醇油為無色油狀液體,是白酒的重要成分之一。從衛生角度來看,它是一種有害物質,含量過高,能使人的神經系統充血,出現頭痛、頭暈。所謂喝酒上頭,主要是雜醇油的作用。它在人體內氧化慢,停留時間長,容易引起惡醉。雜醇油的含量過多,加漿時還會引起白酒乳白色的渾濁。其含量在酒中一般不應超過每毫升0,15克。

  白酒中的鉛主要來自釀酒設備、盛酒容器、銷售酒具等。鉛對人體危害極大,它能在人體積蓄而引起慢性中毒,表現為頭痛、頭暈、記憶力減退、手握力量減弱、睡眠不好、貧血等。按衛生部規定,每升白酒所含的鉛不得超過1毫克。

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  酒中的農藥殘留是因為釀酒所用的原料如谷物和善類作物等,在生長過程中過多地施用農藥,毒物殘留在種子或根莖中。用這些原料制酒,農藥就被帶人酒中,飲用后會影響健康。

  以上這些就是我國白酒與外國白酒如伏特加酒的差別所在。伏特加酒雖然酒精濃度較高,酒性較烈,但制作工藝較為復雜,當然,市場也也有很多真正的好酒,如醬香型白酒純糧釀造,不添加任何添加劑。醬香型白酒一般都經過多次反復蒸餾,在蒸餾的過程中去除了有害物質。其他成分微不足道,所以除了過量飲用會造成酒精中毒外不至于因其他原因對人體造成損害。

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